Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 83
Ahumado de tilapia
(Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química, 2009)
El presente proyecto tiene como objetivo obtener filetes de tilapia ahumada, mediante el proceso tradicional de ahumado en frio procedimiento que nos ayudara a dar una mejor estructura y sabor a la tilapia, además de ...
Desarrollo de un producto ahumado de tilapia (Oreochromis sp.) en la Escuela Agrícola Panamericana
(Escuela Agrícola Panamericana,Zamorano, 2012)
Diseño e Implementación de un Sistema de Control para el Ahumado de Carnes en Frío en la Planta de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Espoch.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2016)
Efecto del ahumado en caliente y con humo líquido sobre la calidad sensorial y grado de aceptación de langostino ahumado
(Universidad Nacional de TumbesPE, 2020)
El presente estudio tuvo como objetivo determinar cuál de los dos tipos de ahumado es
mejor en calidad y grado de aceptación en el ahumado de Litopenaeus vannamei, y se
desarrolló en el laboratorio de Tecnología Pesquera ...
Control de Listeria monocytogenes en salmón ahumado mediante la aplicación de bacteriocinas producidas por bacterias lácticas
(Publitec, 2006-08)
Se evaluó la capacidad inhibitoria de tres sustancias antibacterianas producidas por bacterias lácticas frente a Listeria monocytogenes Lsa 4/00 en medio de cultivo y en salmón ahumado en frío envasado bajo vacío y almacenado ...
Elaboración de ahumado en frío a partir de filete de paiche (Arapaima gigas)
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2019)
El objetivo principal de la investigación fue obtener un procedimiento para la elaboración de ahumado en frío a partir de filetes de paiche (Arapaima gigas, Cuvier 1829) de adecuada aceptación y que cumpla con las condiciones ...
Optimización del inyector de temperatura programada
(Universidad Nacional de Colombia, 2010)
Este estudio muestra los resultados obtenidos en la aplicación del método simplex para optimizar el inyector de temperatura programada en cromatografía de gases en dos modos de operación: inyección sin división en frío ...